Name: O vinho mineiro
Start: 2024-05-14T19:00:00
End: 2024-05-14T23:00:00
Location: Restaurante Cactus

A produção de vinhos em Minas Gerais cresce devido às condições edafoclimáticas favoráveis e ao manejo diferenciado, como a dupla poda. Com colheita no inverno, os vinhos resultantes são únicos. Pesquisas na UFLA destacam o papel dos microrganismos e da microbiota terroir na qualidade e autenticidade desses vinhos.

Luís Roberto Batista

Com formação em Química, mestrado e doutorado em Ciências dos Alimentos, e pós-doutorado na Holanda, é professor Titular no Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA. Coordena pesquisa e inovação na ESAL/UFLA, e é membro de diversos conselhos e comissões, além de atuar como orientador em programas de pós-graduação na área de alimentos e microbiologia agrícola. Fundador e Curador da Coleção de Cultura de Microrganismos da UFLA, e tem contribuições significativas na área de salvaguarda do Queijo Minas Artesanal e da microbiologia da vinha e do vinho.

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