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A cerveja que você conhece andou aprontando. Tem lúpulo crescendo em solo brasileiro, tecnologia mexendo na fermentação, fábricas mais sustentáveis e versões sem álcool deixando muito preconceito no passado. Tem ciência espumando nisso: inovação também combina com happy hour e o futuro pode vir bem servido.
Sem álcool: modinha passageira ou cerveja que veio pra ficar?
Marcelo Tupinambá
(Professor da Firjan/Senai)
Quem provou versões antigas talvez torça o nariz até hoje... Mas muita coisa mudou. Novas tecnologias vêm permitindo cervejas sem álcool cada vez mais próximas das versões tradicionais em sabor e qualidade. A conversa discute saúde, novos hábitos de consumo e por que esse mercado cresce tanto.
Lúpulo tropical chegou chegando: inovação no cultivo brasileiro
Érica Dias
(Pesquisadora da Firjan/Senai)
O ingrediente símbolo da cerveja está sendo tropicalizado e ganhando força no país. Antes visto como planta de clima frio, o lúpulo vem surpreendendo em solo brasileiro. Saiba como a pesquisa, a adaptação agrícola e a inovação impulsionam o cultivo nacional reduzindo dependência de importações e abrindo espaço para uma cadeia produtiva estratégica. Ciência no campo, menos dependência externa e novas oportunidades no mercado.
A cerveja do amanhã já tá fermentando hoje!
Alex Uzêda
(Professor do IFSULDEMINAS)
Como a tecnologia está mudando o copo de sempre? A conversa mostra avanços na produção de cerveja, do uso de novas leveduras e biotecnologia a ingredientes alternativos, automação industrial e práticas mais sustentáveis. Também entram em cena as cervejas sem álcool e as tendências de consumo que já movimentam o mercado, mudando a forma de produzir cerveja com inovações que chegam ao seu copo.
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