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Nessa conversa o tema principal será a produção sustentável de produtos fermentados nativos na Amazônia e suas possíveis aplicações industriais, como um meio de preservar a biodiversidade, promover o patrimônio cultural e o desenvolvimento econômico e social. Teremos como destaque o tucupi e o caxiri, representando a rica diversidade cultural e gastronômica da Amazônia e sua importância na culinária e na cultura local.
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2024-05-15
Da colmeia ao espaço, sonhos de uma levedura viajante
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