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A cerveja chega leve à mesa, mas carrega séculos de história de peso. A cerva sobe ao palco em três atos: a jornada científica que leva os ingredientes pro seu copo, a história épica de como essa poção feminina ajudou a erguer civilizações (com multa para barriga de chope e tudo!), e o espetáculo microscópico das leveduras que definem aroma, sabor e espuma sem você nem perceber. passando por receitas antigas, curiosidades históricas e o papel das mulheres na produção cervejeira, vai ter ciência no gole, cultura no copo e assunto suficiente para brindar sem culpa.
A poção feminina que criou a civilização
Luiz Bento
(Divulgador científico na Fundação Cecierj)
Talvez a cerveja tenha ajudado muito mais a humanidade do que sua aula de história te contou! Há milhares de anos, ela reuniu povos, alimentou trabalhadores e foi produzida principalmente por mulheres. A conversa resgata curiosidades históricas, desmonta mitos e mostra por que essa bebida tem mais protagonismo do que parece.
Nem todo fermento faz igual
João Vitor Mayrinck
(Pesquisador no INMETRO)
Pão, vinho, cerveja: tem um exército microscópico trabalhando aí. Vamos mostrar como leveduras mudam aroma, sabor, textura e processo produtivo. Também entram em cena as diferenças entre cervejas Ale e Lager e por que pequenos microrganismos mandam tanto no resultado final.
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